Перец это собирательное название для двух огородных культур (mosgor-fest.ru), принадлежащих к разным семействам (granisalon.ru). В бытовом садоводстве можно выращивать как душистый чёрный перец (piper nigrum), из плодов которого делают специи, так и стручковый (овощной) перец (tigerlillies.ru), который принадлежит к семейству паслёновых (к тому же семейству относятся съедобные томат (karwing.ru), картофель (maskva.info), баклажан и такие растения, как дурман (lucheeotoplenie.ru), белена и табак) (otstroim.ru). Овощной перец делится в свою очередь на сладкий (болгарский) и горький, содержащий алкалоид капсаицин. Один из самых известных сортов жгучего красного перца называется чили, однако к названию южноамериканской страны это отношения не имеет. На языке ацтеков чили собственно и означало красный.
Независимо от сорта перца и целей садовода длительность лета в большинстве регионов России недостаточна для полного цикла развития однолетнего перца в открытом грунте и даже в теплице. Поэтому каждый год на исходе зимы перед садоводами-любителями встает вопрос, как вырастить рассаду перца в домашних условиях. Предлагаем вашему вниманию несколько полезных советов.
Для начала разберемся, как вырастить в домашних условиях чёрный перец. В отличие от большинства овощных перцев это тропическое растение вообще не может существовать при температуре ниже 10, поэтому высаживать его в открытый грунт смысла нет. Перец горошек можно вырастить только в условиях дома или квартиры на подоконнике. Примечательно, что это растение многолетнее, в отличие от большинства однолетних пасленовых. Поэтому к оборудованию места для выращивания чёрного перца нужно подойти обстоятельно и системно.
Из купленной в магазине перечной смеси выбираем самые крупные горошки. На сутки их нужно замочить в теплой кипячёной воде, затем высадить в горшок. Чёрный перец растение тропическое, любит тепло и влагу. Летом оно требует обильного, зимой умеренного полива. Земляной ком в горшке никогда не должен быть пересушенным. Высаживать перец лучше в начале лета. Место должно быть светлым, но без попадания прямых солнечных лучей. В домашних условиях душистый перец за год вырастет до 2 метров в высоту и в следующем за посадкой апреле мае начнёт цвести и плодоносить. Раз в два года куст пересаживают. Растения из семейства перечных хорошо поддаются вегетативному размножению черенками.
Разведение рассады овощных перцев не особо отличается от выращивания рассады томатов. Правда, есть несколько важных отличий. Во-первых, перед тем, как выращивать горький или толстостенный перец в домашних условиях, нужно правильно подобрать тару. Прозрачные пластиковые стаканы или контейнеры тут не годятся, так как корневая система молодых перцев плохо переносит солнечный свет он нужен лишь надземной части растений. Оптимальным местом для рассады будет достаточно большой, лишённый перегородок пластиковый или деревянный ящик с подстилающим дренажным слоем и отверстиями в дне. Перец светолюбив и влаголюбив, но избыток воды в ёмкости может привести к развитию корневой гнили и гибели сеянцев.
Грунтосмесь для выращивания рассады проще всего купить в магазине стоит она недорого, а все элементы и необходимые минералы в ней уже есть. Землю с участка использовать под рассаду не рекомендуется, так как она там чересчур кислая.
То, какой перец мы выращиваем дома жгучий или сладкий на выбор тары и методику высадки особо не влияет, острота или сладость чувствуются лишь в плодах. После того, как над землёй сформировались три или четыре листочка, рекомендуется сделать первую минеральную подкормку. На 5 литров воды для полива добавляют 10 г сульфата калия, 10 г карбамида (мочевины), 30 г суперфосфата. Если все сеянцы пока находятся в общем горшке или ящике, то одного литра подкормки нужно распределять на 10 ростков. Через день после подкормки перцы нужно снова полить кипяченой или талой водой, чтобы избежать ожога корневой системы.
Через две три недели процедуру необходимо повторить, увеличив концентрацию удобрений вдвое. Если по времени вторая подкормка совпадает с пикировкой, то сначала сеянцы нужно пересадить, а потом уже подкармливать.
Пикировка перцев момент достаточно спорный, многие садоводы считают эту процедуру излишней, так как перец растёт не так часто и буйно, как томаты, рассада реже хулиганит и бесконтрольно тянется вверх. В целом, решить для себя, пикировать или не пикировать перцы можно на основе наблюдений, личного опыта или советов бывалых огородников. Выкапывать сеянцы нужно аккуратно, так как у перца корни более нежные, чем у томатов. После пересадки растение нужно на 3 4 дня оставить в покое и оградить от слишком яркого света.
Несомненным плюсом пикировки становится разрастающаяся вширь корневая система.
В открытый грунт перцы высаживают, лишь убедившись, что ночью температура не опускается ниже 12, в противном случае растения могут заболеть или даже погибнуть. Грядки оборудуются на расстоянии не менее полутора метров друг от друга. Расстояние между лунками должно составлять 30 50 см. На дно лунок нужно насыпать перегной и смесь удобрений.
Саженцы вытаскивают из горшочков вместе с землёй, не стряхивая её с корней. Так растениям будет легче адаптироваться к новым условиям. После высадки ямки засыпают, создавая общий уровень грунта и обильно поливают водой. Место должно быть солнечным и защищённым от ветра и сквозняка.
Обычно пересадка перца в открытый грунт происходит в конце мая. Если процедура проведена слишком поздно, у растений может не хватить времени на вызревание плодов. Во многом это зависит от правильного ухода и погодных условий. Перец овощ весьма нежный, тепло- и влаголюбивый и это не зависит, выращиваем ли мы маленький, но жгучий кайенский стручок или сладкий толстостенный плод.
На нашем сайте можно посмотреть обучающее видео о том, как выращивать перец в домашних условиях.